Alain Ducasse…mmmmm !!

 

Alain Ducasse  (13 de septiembre de 1956 en Orthez-Francia)  Chef y empresario.  Alain Ducasse nació en el suroeste francés. Comenzó a trabajar a los 16 años, obteniendo sus conocimientos de la cocina provenzal y mediterránea y fijándose en Alain Chapel como maestro espiritual. Tiene un estilo caracterizado por llegar a cocer los alimentos a muy bajas temperaturas y por lo tanto emplea muchos tiempos de cocción, emplea también bolsas de vacío (sous vide) para cocer algunos de los alimentos. Y utiliza métodos de cocción avanzado.

 

 

 

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